Home > モブログ > こだわりの味噌づくり

こだわりの味噌づくり

以前より予定していた、味噌づくりを知人宅にて行った。

当園で栽培、収穫した大豆を使用した。

当然無農薬、無化学肥料で栽培しているので、麦麹も無農薬の物を使用した。お塩もミネラル成分の多いこだわりのお塩。

味噌づくりは１８年前からやりたかったこと。

内さんが野菜の栽培に来られるようになってから、夢がどんどん叶っていく。

昨年から、そば、味噌づくりと腕が上がってきた感がある。

次は何作ろうかと友人の　染色作家さんとわくわくしている。

お昼は内さんの奥様がカレーを用意して下さった。

カレー専門店のように凄くおいしくて、びっくりしました。

Comments:2

himi 2010-02-15 (月) 22:49: 味噌作り。すてきですねえ。
しかも素材がこれまたこだわりのモノで、すばらしいです♪味噌を手作りしている生活、憧れです。
yuka 2010-02-17 (水) 17:48: himi さんコメントありがとうございます。
三ヶ月ねかせた後はおいしい(多分）味噌ができているはずなんですが・・。年末には特製味噌鍋なんかできたら最高です。