お茶ムース

今日は一段とお天気が良く、ゴールデンウイークのスタートにはうってつけです。ただ私たちお茶農家には、この時期休日はありません。隙間にちょっとぐらいと思われるかたもいますがこれが全くないんです。

当園は昔からのアナログな製造をやっていますので機械の調子を見ながら茶の芽の出具合いを見ながら製造しています。

これが今の時代に合っているかどうか、経営体制として良いのか答えは出ませんがどんなスタイルで構築していくか、改善しながら進めたいと思っています。

先程、友人ご夫妻がお茶ムースをつくってもってこられました。

当園の無農薬のお茶を使って作ってこられ、まだ試作中ということですが、ほんのりとお茶の苦みの香りがして、出来は上々でした。

無農薬だから使えると、太鼓判をいただき、実際に販売される日が楽しみです。

何もかも原材料が高騰しています。その中でどう生き抜いていくか、問われている時代が来たように思います。

自然と対話しながら方向を間違わないように、足元をゆっくりと堅めながら、仕事に取り組んでいこうと思っています。